お買い物方法・よくある質問

Q. 購入方法について教えて下さい。

メニューあります「ご注文・お問い合わせ」ページにて、必要項目をご入力の上送信ください。
後日、お支払い方法などを含めた内容を当店スタッフよりご連絡を致します。
または、当店まで直接お越し頂きご購入することも可能です。

虫明製麺所について:会社情報

 

Q. 賞味期限について教えて下さい。

すべての麺は、製造日より1年間です。
手延べそうめんは2年間です。

 

Q. 素麺のレシピを教えて下さい。

当店おすすめレシピをご紹介致します。

1.冷やしそうめん

たっぷりの沸騰したお湯に、そうめんを入れて、やく2分間で茹であがります。
茹でた麺を、水でサッともみ洗いして下さい。笊に入れたら出来上がり。
お好みで、氷、トマト、ねぎ、旬の野菜、豚肉などをトッピングして下さい。
そうめんは茹でたてが、一番美味しく、コシもあります。

⒉ 和風カレー素麺

余り物で簡単に!!昆布がまろやかに仕上げてくれます( *´艸`)

■材料(1人分)
昆布だし(2番だしでも OK)  100cc弱
 カレー  400ccくらい
素麺   食べる分だけ
■作り方
<1>
ルーは昆布だしで少し薄くなるので濃いめのものを使用するか、昆布だしと合わせる時にカレー粉をたしてもいいと思います。
<2>
昆布だしを鍋に入れ火にかけ温まったらカレールーを入れる。
カレーより少しサラッとした感じにするとよく麺と絡みます。
<3>
2をひと煮立ちさせる。これをしてる間に素麺を茹でておくと楽です。
<4>
素麺はゆであがる手前でザルにあげてカレーの中へ入れて少し煮込んでください(1~2分くらいで麺とルーが絡めばOK!)
<5>
お皿に盛り付けて完成

3. バチ汁


素麺バチを使った醤油仕立てのお汁です♪
野菜を千切りにしてるので、人参嫌いの主人もバチと一緒につるつる食べてくれます。

■材料 (2人分)
素麺バチ30~40g
人参(千切り)1/4本
玉ねぎ(薄切り)1/4個
しめじ1/4株
薄あげ 1/2枚
蒲鉾(薄切り)4枚
青ネギ(小口切り) 1/4本
★だし汁 300~350ml
★酒大匙1
★みりん 大匙1/2
醤油(最後に)大匙1/2~

■作り方
<1>
素麺バチです。
素麺を干す時に折れ曲がった部分で、三味線のバチの形に似てるからそう呼ばれます。
その不揃いさが美味しい♡
<2>
蒲鉾以外の材料は、全て細長く切ります。
虫明家では具だくさんな方なので、普通はこの半分でも十分かと(^^ゞ
<3>
鍋にだし汁を沸かし、蒲鉾以外の具材を入れ、★印の調味料を加えて、具材が柔らかくなるまで煮込みます。
<4>
素麺バチと蒲鉾を加え、好みの硬さになるまで2・3分煮ます。
バチから塩分が出るので、ここで味見をして醤油を加えて下さい。
<5>
お椀に盛り付け、青ネギを散らせば完成です♪
好みで柚子や七味唐辛子を入れても美味しいですよ(^^)

■コツ・ポイント
バチが手に入らない時は、素麺を折った物でも作れると思います。
虫明家では具材もバチも多めに入れる方なので、先に味を決めずに最後のお醤油で加減をしています。

などなど、他にもアイデア次第でオリジナルレシピそうめんが楽しめます。
またレシピを大募集しております。

そうめんレシピ大募集!>>くわしくはコチラ>>

 

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